樸新教育將開快餐連鎖餐廳，教培跨界餐飲能否行得通？

　　來源|多知網(wǎng)

　　作者|王上

　　圖片來源|Pexels

　　繼學(xué)大教育開拓咖啡館業(yè)務(wù)之后，又一家教育培訓(xùn)公司將拓展餐飲業(yè)務(wù)。

　　樸新教育(NYSE:NEW)于2月4日宣布，正在評估通過進(jìn)入中國的快餐連鎖餐廳業(yè)務(wù)來擴(kuò)展其現(xiàn)有業(yè)務(wù)的機(jī)會，并預(yù)計將通過在公司樸新學(xué)校周圍或內(nèi)部開設(shè)新門店來改善客流。據(jù)悉，樸新教育還提到，無法保證該公司將在指定行業(yè)完成交易。

　　(樸新教育公告)

　　樸新教育在公告中提到，公司擁有強(qiáng)大的整合能力，預(yù)計涵蓋3000個管理模塊的系統(tǒng)將使其能夠優(yōu)化現(xiàn)有餐廳的運(yùn)營體系和經(jīng)營業(yè)績。

　　在一個月之前，樸新教育發(fā)布公告稱，將剝離K12課外輔導(dǎo)業(yè)務(wù)，該業(yè)務(wù)在第三季度占總營收的59%。樸新教育還提到，在教育業(yè)務(wù)方面會發(fā)展與K12無關(guān)的業(yè)務(wù)，將會進(jìn)一步關(guān)注現(xiàn)有留學(xué)項目和全日制藝術(shù)教育項目的機(jī)會。

　　餐飲業(yè)務(wù)將是樸新教育發(fā)力的又一個重點(diǎn)。

　　“盡量讓人看不懂，做大了讓人跟不上。”這是樸新教育創(chuàng)始人沙云龍此前在內(nèi)部經(jīng)常提及的話，這次轉(zhuǎn)型餐飲業(yè)務(wù)似乎符合這句話的邏輯。

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　　教育業(yè)務(wù)之外，跨界拓展餐飲業(yè)務(wù)

　　2014年，從新東方離職后，沙云龍創(chuàng)辦了樸新教育。樸新教育以并購和投后為主要發(fā)展模式，以內(nèi)生性增長加入并購為發(fā)行動力。在“大拼盤”模式下，2018年，樸新教育在美國紐交所上市。

　　經(jīng)過對50余家品牌進(jìn)行整合，樸新教育形成以K12輔導(dǎo)和留學(xué)為核心，擁有培訓(xùn)、基礎(chǔ)教育、文化傳播、業(yè)務(wù)管理等多個業(yè)務(wù)體系。在“雙減”之前，樸新教育在全國30多個城市擁有400多個教學(xué)區(qū)。

　　多知網(wǎng)獲悉，在過去幾年，樸新教育也曾嘗試用“拼盤”方式整合素質(zhì)教育，然而素質(zhì)教育太分散，整合難度極大，最終沒能實現(xiàn)。

　　近兩年，樸新教育在OMO模式上也有很多嘗試。不過，2020年樸新教育COO兼OMO 項目組組長肖云離職。隨著2021年“雙減”意見的出臺，K12業(yè)務(wù)原有的戰(zhàn)略無法持續(xù)。

　　在“雙減”之后，留學(xué)項目環(huán)球教育是樸新教育可以押注的項目。在高峰時期，環(huán)球教育的年營收曾達(dá)到6億元。然而，在疫情之下，留學(xué)項目普遍受到了沖擊，環(huán)球教育也不例外。

　　在疫情和“雙減”的雙重因素下，樸新教育的財報并不亮眼。財報顯示，2021財年Q2，樸新教育營收6.74億元，同比增長12.2%；凈虧損13.78億元，去年同期凈利潤3660萬元，由盈轉(zhuǎn)虧；2021財年上半年營收13.61億元，較去年同期的13.52億元同比增長0.6%；凈虧損為13.41億元，而去年同期為690萬元。

　　所以，對于樸新而言，“雙減”后急需找到新的增長點(diǎn)。

　　多知網(wǎng)從樸新內(nèi)部人士了解到，樸新教育跟新東方有相似之處，各個分?？梢宰灾魈剿鬓D(zhuǎn)型方向。

　　在樸新教育在2021財年半年報中，沙云龍?zhí)岬剑?ldquo;將進(jìn)一步關(guān)注現(xiàn)有留學(xué)項目和全日制藝術(shù)教育項目的機(jī)會。”也就是押注環(huán)球教育和全日制藝術(shù)教育。財報顯示，2021財年上半年，其包含全日制藝術(shù)教育課程在內(nèi)的K12業(yè)務(wù)營收為10.937億元，同比增長10.5%。

　　很快，2022年2月4日，樸新教育發(fā)布公告稱，將進(jìn)入快餐餐飲行業(yè)。樸新教育公告并未提到是自營餐飲業(yè)還是收購。從此前樸新教育的發(fā)展路徑來看，不排除通過收購餐飲品牌來發(fā)展新業(yè)務(wù)。

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　　跨界餐飲難度大，但有機(jī)會

　　教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)拓展餐飲業(yè)務(wù)，樸新教育并不是孤例。

　　“雙減”后，多知網(wǎng)了解到，學(xué)大教育稱將開咖啡館。近半年過去，暫時沒有看到學(xué)大教育咖啡館的新進(jìn)展。

　　有餐飲行業(yè)人士告訴多知網(wǎng)，此前，沙云龍個人做過餐飲行業(yè)的投資，非常成功。這可能是樸新要拓展餐飲業(yè)的原因之一。

　　在培訓(xùn)行業(yè)從業(yè)者看來，教育培訓(xùn)連鎖經(jīng)營的模式和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營等，看起來和快餐餐飲業(yè)有相似之處。

　　勺子課堂創(chuàng)始人兼CEO宋宣向多知網(wǎng)分析：“教培和餐飲肯定是兩個截然不同的領(lǐng)域。不過，餐飲業(yè)確實很有意思。

　　從餐飲業(yè)發(fā)展形勢來看，第一，餐飲行業(yè)的投資機(jī)會已經(jīng)基本結(jié)束了；第二，目前對于餐飲行業(yè)來說不是一個特別好的時代，因為‘疫情’對于餐飲行業(yè)多多少少有影響；第三，一些城市的人口紅利消失對餐飲業(yè)也有影響。整體來看，餐飲業(yè)不是前幾年兩位數(shù)的增長，不是爆發(fā)式的發(fā)展速度。　　

　　然而，餐飲行業(yè)是一個總有機(jī)會的市場，因為它是一個高度分散的市場，看起來競爭很充分了，但總能挑出一兩家門店或者一兩個網(wǎng)紅餐飲品牌做得非常好的案例。不過能否做大是另外一回事。”

　　可以說，樸新教育做餐飲相當(dāng)于第二次創(chuàng)業(yè)，邏輯不同，能力不同，或會重新組建一支團(tuán)隊，重新招攬專業(yè)人才。

　　多知網(wǎng)從BOSS直聘上看到，樸新教育正在招聘餐飲培訓(xùn)師，主要對廚師進(jìn)行培訓(xùn)。

　　同樣，也有投資人告訴多知網(wǎng)：“教培和餐飲的核心能力相差非常遠(yuǎn)，跨界的難度很大。”

　　“餐飲業(yè)是一個競爭非常激烈，且十分成熟的產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)態(tài)將連鎖經(jīng)營模式發(fā)揮到極致，以往，教育培訓(xùn)行業(yè)都是從餐飲業(yè)學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營的經(jīng)驗，現(xiàn)在反過來從培訓(xùn)跨界要做餐飲培訓(xùn)，難度可想而知，會遭遇餐飲業(yè)降維打擊。”上述不愿具名的投資人說道。

　　不過，樸新教育向來都不走尋常路。在不少人看來，沙云龍就是一個骨子里透著一股狠勁兒的人，對別人是，對自己更是。通常，這種風(fēng)格的管理者總是出其不意。

　　未來，樸新教育能否通過餐飲業(yè)逆襲?

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　　本文作者：王上